Menu
Antipasti
Polpo* saltato, millefoglie di patata, crema di peperoni affumicati, provola
€ 20
Tagliatelle di seppioline (a,*) fonduta di mozzarella di bufala al nero, pesto alle erbette, mela in osmosi
€ 19
Ricciola marinata (b), puntarelle, gel di arancia, dressing di rapa rossa
€ 24
Battuta di Fassona, capperi e olive candite, salsa di carote e mango, uovo mimosa
€ 19
Caprese 2.0: mozzarelline, gel di pomodoro, crumble di olive, sorbetto al pomodoro, dressing al basilico
€ 17
Genovese di lenticchie, spuma di cipolla caramellata, polvere di liquirizia (VEG)
€ 17
Selezione di 5 formaggi accompagnati da confetture
€ 20
Primi piatti
Tagliolini neri, bottarga di muggine, crema di fiori di zucca e burrata di bufala all’arancia
€ 22
Risotto carnaroli “Cascina Oschiena” cacio e pepe, tartare di gambero rosso*, gel di mela verde (minimo due persone)
€ 25
Pappardella ripiena di seppie e patate, vellutata di finocchi, salsa di cacciucchetto
€ 20
Tagliolini al riccio* e crumble di pane alle erbe
€ 25
Tortelli melanzane e scamorza, crema di pomodoro e olio al basilico (VEGET)
€ 19
Secondi piatti
Filetto di spigola, salsa di cacciucco, salicornia, cozze, patate
€ 28
Trancetto di merluzzo*, acquerello di dressing, manto di ortaggi
€ 28
Tataki di tonno (*a), al sesamo, hummus di ceci, salsa al mango, gel alle erbette
€ 28
Calamaro* alla piastra, salsa bbq ai peperoni, giardiniera di finocchi, carote
€ 26
Filetto di maialino, salsa ai frutti di bosco, crema di zafferano, patate
€ 26
“Barchetta” di melanzana al forno, verdurine, crema di burrata (VEG)
€ 20
Il pesce al forno
Con patate olive pomodori
€ 8.50 x 100 grammi
I dolci
Brownies al cioccolato col nostro gelato al moscato
€ 11
Frutta in osmosi e yogurt
€ 10
Cannolo siciliano scomposto, con ricotta e canditi
€ 13
Sfera di cioccoloato bianco al te matcha , muffin al cacao e lamponi
€ 14
Cremoso al passion fruit, spuma al cocco
€ 12
Cru di cioccolati di Claudio Corallo e Rum Sailor Jerry
€ 14
I nostri sorbetti
€ 10
IL MENU’ DEL GIORNO PUO’ PRESENTARE ALCUNI PIATTI DIVERSI DA QUESTI ESPOSTI
Regolamento CE 853\2004
(*) : prodotto surgelato all’origine selezionando materie prime di grande qualità.
(a) : Prodotto fresco all’origine, lavorato e abbattuto a temperatura negativa presso la nostra azienda
(b) : Prodotto destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo, sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3
English